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信为先 品为本!鼎丰真:四昧“真”火炼宝“鼎”

发布时间:2022-06-24

  截至目前,长春市拥有5个中华老字号品牌:鼎丰真、孟氏整骨、榆树钱、杨麻子大饼、积德泉。

  19个吉林老字号品牌:老韩头、东发合、世昌永、长百、泉阳泉、金桥、黄龙宴、吉林森工、圈楼、春发合、长春饭店、庆大堂、赵小孩、老君炉、回宝珍、真不同、世聚福、北康、积盛和。

  为了弘扬传统文化,振兴长春老字号品牌,强化品牌的产品品质、文化传承、匠心精神等属性,充分发挥长春老字号品牌积极引领作用,更好地满足人民群众日益增长的美好生活需要,并带动长春地方经济发展,助力长春现代化都市圈建设,长春市委宣传部协同市商务局、市文广旅局,在全市组织开展“老字号 新活力”长春老字号品牌宣传推广活动。

  即日起,《掌上长春》将陆续探访这些老字号,深入挖掘、解锁企业永葆青春的秘诀。元宵节买汤圆、中秋节选月饼、日常生活品糕点,有一个名字是绝大多数长春人的“必选项”——鼎丰真。

  有人不禁会问,创办于1911年、2006年入围首批中华老字号的鼎丰线年的发展历程中究竟是如何持续释放品牌力量的?

  “精神内核在延展,服务内容在提升,顾客沟通在迭代,品牌形象在刷新,这就是鼎丰真的秘诀。”长春市鼎丰真食品有限责任公司市场营销总监薛飞的一句话,高度浓缩了老字号的新传承。中华老字号鼎丰真承载着几代人对美食的美好记忆。鼎丰真的旧时模样。

  任何一个中华老字号的淬炼历程,细品起来都蕴藏着绵延至今的独特品牌价值。鼎丰真的故事就要从一个名叫王信瑞的浙江小伙子讲起。

  1911年前后,随父亲闯关东来到东北的王信瑞,瞅准了糕点作坊这一市面上的稀缺生意,在四马路口买下一处地号做糕点。

  “鼎丰真起首是一个‘鼎’字,鼎原是古代的炊具,还有稳重、盛大和‘一言九鼎’的意义;‘丰’字表示吉祥如意,象征五谷丰登;‘真’字居末,代表着‘真料、真技、真品、真味’,更寓意做生意要以信取人。”

  从薛飞的一番解读不难看出,从创办伊始,鼎丰真就被烙上“与众不同”的标签。此后,王信瑞的继任者、同乡高锦浦更是为鼎丰真注入质量第一、薄利多销的经商理念。在“非遗”传承活动中展示吉式月饼手工制作工艺。技师们正在制作手工糕点。

  然而,老字号想传承发展,就得打通消费需求升级后供需不对等的痛点。为此,鼎丰真在研发新品、拓展市场、做强品牌等方面可谓步步为营。

  上世纪80年代,鼎丰真的月饼、精双连面包、奶花蛋糕等产品,深受消费者欢迎。每逢佳节,人们总要排着长队,将鼎丰真糕点一抢而空。但“一年靠两节,两节养一年”的固守模式,却又难以让老字号决胜于市场。

  2004年起,鼎丰真开始股份制改造,成立长春市鼎丰真食品有限公司,向现代企业制度迈进。同时,在经营模式上,抛弃了老字号“以产定销”的固有经营模式,改乘互联网 “东风”,建设网络销售平台、建立17家直营门店,使鼎丰真的产品遍布省内各类超市。鼎丰真月饼。麻仁江米条滚制过程。

  目前,鼎丰真已开发千余个品种的中西糕点,并创新地将南式风味产品与北方传统风格融为一体,中秋月饼、传统元宵、水磨汤圆等多次被国家、省、市相关部门评为名牌产品。

  如今,承载着中国驰名商标、中华老字号、省级“非遗”等近百项殊荣,严把质量关口、紧跟时代步伐的鼎丰真,正自信地驰骋于广阔市场天地中。