您现在的位置:主页 > 毕业论文 > 正文
毕业论文

市场多现油鱼冒充鳕鱼 价格相差八倍易导致腹泻_健康频道_凤凰网

发布时间:2022-06-23

  为了验证鳕鱼真伪,记者将在家乐福金牛店购买的鳕鱼切片溶解后拍成图片,发给了山东海洋与渔业厅渔业技术推广站李鲁晶研究员。

  李鲁晶告诉记者说:“从外观上,确实很难辨别是不是真正的鳕鱼,尤其是现在都是将鱼切成段之后销售,就更加难以辨认了。不过从价格上可以做一个判断,真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上,甚至要100元;如果在超市花上10块多钱买到的,可以断定是油鱼而不是鳕鱼。油鱼学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭,是生长在热带、温带的鱼类,这种鱼体内含一些蜡质。而我们一般经常说的鳕鱼,是生长在寒带的冷水鱼。”

  据李鲁晶介绍,所谓的龙鳕鱼,其实就是油鱼。而真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好,肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本,现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种,捞捕量已经被严格限制。

  李鲁晶说:“油鱼品种比较多,品质也比较差,价格一般不会超过20块钱,油鱼蜡质比较高,对人体直接危害不很大,但脂肪含量高,脂溶点比较高,到体内不容易被溶解,不易被吸收,会导致不同程度的腹泻,吃进是什么拉出来是什么。在欧洲,油鱼被列为有毒鱼种,是禁止上市的。目前为止中国没有规定,所以很多加工企业进口了以后,切成片,外表比较像鳕鱼,所以就当鳕鱼来卖。国家没有这方面的政策规定。”

  不仅仅在超市里,在饭店里,也有疑似油鱼的身影。早在今年9月份,记者曾经接到市民举报,称目前在沈阳的一些饭店里热卖的一种龙纹鱼,其实也是油鱼。

  记者随后暗访了被市民举报的这家饭店,饭店营业员告诉记者,龙纹鱼是鲭鱼的一种,产地在黑龙江,有排油泄脂的功效,不过这种鱼不能单独食用,必须与其他两种鱼搭配进食。

  龙纹鱼是什么鱼?带着这个问号,记者咨询了沈阳水产技术推广站的水产专家,没有人能够确认这是什么鱼,通过沈阳水产技术推广站,记者又先后联系了黑龙江和大连的水产部门,没有人知道龙纹鱼是什么鱼。

  昨天,记者将同样的问题抛给李鲁晶,李鲁晶说:“现在很多商家根据自己的需要,随便给鱼起一些花名,这些名字与鱼本身的学名差别很大,我们也很难去确定到底是什么鱼。龙纹鱼是什么鱼?是不是油鱼?这个我没法确定,不过龙纹鱼我也是第一次听到,不知道这是一种什么鱼。”